喝葡萄酒如何配菜? 世界独家

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一、红酒炖羊排：

在活着的日子里，唯有美食和浪漫不可辜负。当羊排与红酒一起在小锅里微微交融之后，留给你的就是香嫩可口的羊排。

做法：

1、羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。

2、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。

3、热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。

4、加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。

5、移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。